Setas y hongos

Las setas y los hongos tienen muchas propiedades nutritivas, altamente beneficiosas para nuestra salud. Son bajas en grasas, muy ricas en fibra (21,1 por 100 gr) y con alto contenido en proteínas (3,1 por 100 gr). En cuanto a nivel de minerales, las setas tienen alto contenido en hierro, yodo, magnesio, sodio y fósforo entre otros. Según la Fundación Española de Nutrición, la composición por cada 100 gramos de setas, son 22 kl calorias, las que obtendremos y 3,3 en Hidratos de carbono.

Los hongos son un tipo de vegetales, que no contiene clorofila, con un alto contenido en agua, aproximadamente el 90% de su peso. Por otra parte las setas, son la parte reproductiva de los hongos, o lo que es lo mismo, su fruto.  Este tipo de vegetales, ayudan a mejorar la salud, gracias a su bajo contenido en grasa y altos niveles de proteínas y antioxidantes. Las setas y los hongos, pueden ayudarnos a prevenir el colesterol o el cáncer, así como la caída del cabello.

Además tiene alto contenido en Vitaminas B, C y D, además de fibra dietética y cuenta con minerales como el Magnesio, el Hierro, el Calcio.

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Las setas y los hongos son una delicia gastronómica, y un ingrediente muy ligero, que contiene muchas vitaminas y minerales, y que además aportan grandes sabores y aromas a tus recetas. La mejor época para disfrutar de las setas y los hongos, sin duda es el otoño, ya que la humedad y la oscuridad ayudan en su aparición.

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