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Aceite de Oliva Virgen Extra

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Aceite de Oliva Virgen Extra Ver más grande

0885

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Información nutricional

El Aceite

"Zumo natural de aceitunas recién exprimidas". Esta es la frase que mejor define lo que es un aceite de oliva virgen extra (A.O.V.E) y esto es así porque el tiempo que transcurre desde que las aceitunas se recolectan en perfecto estado hasta que se molturan en la almazara es inferior a 12 horas.

El trabajo en la almazara es mediante Extracción en frío (Inferior a 22 grados) y procedimientos mecánicos, así obtenemos lo mejor de esas aceitunas al conseguir un rendimiento bajo.

De esta manera, elaboramos un aceite de oliva extra libre de efectos, de olor y sabor intachables.

Cualidades

  • Zumo natural de aceitunas recién exprimidas.
  • En nariz no recuerda a la hierba recién segada, tomatera y almendras.
  • En boca es un aceite equilibrado y complejo, con un toque amargo y un picor ligero.
  • Aceite denso.
  • Color verde pálido
  • Acidez inferior a 0.2 grados.

Recolección

  • Recolección en la primera semana de noviembre.
  • Variedad Arbequina, producida en una zona con constante cambio térmico a partir de mediados de Septiembre, y que se traduce como "frío". Esto hace que sea un aceite Rico en Polifenoles (Vitamina A y K).

Recomendaciones

Además de los guisos habituales en cocina, donde mejor se puede destacar sus propiedades son:

  • Tomar en crudo, untado en pan, en ensaladas, verduras cocidas y pescado blancos.
  • Beneficioso para la salud al ser Antioxidante Natural, (Vitamina A,D,E y K), reduciendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y aumento el colesterol bueno (HDL)
  • Recomienda conservar alejado de la luz y fuentes de calor.

                                     INDICES DE CALIDAD

        PARAMETROS                METODO            UNIDAD        RESULTADO

Acidez                                    Vol. Acido-Base   % A.Oleico          0,16

Indice de Peróxido                Volumetria          meqO2/kg            3,7

K-270                                      UV/VIS               Sin Unidad           0,07

K-232                                      UV/VIS               Sin Unidad           1,51

Delta-k                                    UV/VIS               Sin Unidad           0,003

Ceras (C42+C44+C46)          Crom. Gases         mg/Kg                 40

INFORMACIÓN

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¿Quienes Somos?

Frutas Charito es la mejor frutería de Madrid, con servicio de reparto de frutas y verduras frescas a domicilio. Disponemos también de servicio de frutas para oficinas así como de zumos naturales para mantener desayunos saludables en el trabajo. Ofrecemos un servicio de atención al cliente personalizado, con más de 60 años de experiencia en el sector. Contacta con nosotros y empieza a cuidarte con nuestras frutas y verduras frescas seleccionadas de gran calidad.