Cayena guindilla

La cayena, también conocida como guindilla cayena o simplemente guindilla, es un pequeño pimiento deshidratado que ha sido un ingrediente esencial en las cocinas de todo el mundo durante años. Originario de América, este tipo de pimiento añade color y sabor a una amplia variedad de platos desde hace siglos. Con un sabor que muchos encuentran adictivo, la cayena es popular en diversas culturas culinarias, desde la cocina americana hasta la asiática, y se utiliza tanto en platos sencillos como en los más elaborados.

¿Qué es la cayena guindilla?

La cayena guindilla es una variedad picante del género Capsicum Annuum, comúnmente conocida como guindilla en España. Esta baya carnosa, que puede madurar adquiriendo tonos amarillos, anaranjados, rojos o violetas, tiene su origen en la Guayana Francesa. Su nombre deriva de la capital, Cayena, donde se utilizó por primera vez como especia. Este pimiento largo, rojizo y fino puede medir entre 10 y 25 centímetros y se caracteriza por tener una punta ligeramente curvada y una piel algo rugosa. Se comercializa principalmente seca, pero también está disponible fresca o en polvo. La capsaicina, un compuesto presente en su interior, es la responsable de su sabor picante y adictivo.

Propiedades de la cayena guindilla

La Cayena guindilla es rica en vitaminas y antioxidantes, destacando su elevada cantidad de vitamina C y licopenos, que contribuyen a su poder antioxidante y pueden ayudar a retrasar el envejecimiento celular. Además, tiene propiedades vasodilatadoras, oxigena la sangre, actúa como antiinflamatorio y tiene un efecto purificador y expectorante en los pulmones.

Dónde comprar cayena guindilla en Madrid

En Madrid, la Cayena Guindilla está disponible en Frutas Charito, una frutería tradicional con venta online. Ofrecemos una excelente variedad de esta guindilla presentada en bote, y te la podemos entregar directamente en la dirección que nos indiques.

Cómo conservar la cayena guindilla

Para conservar la cayena guindilla seca, es importante evitar exponerla a fuentes de calor o luz directa, lo que puede llevar a una deshidratación adicional y pérdida de propiedades. Si se conserva fresca, debe almacenarse en la nevera, en una bolsita hermética o envuelta en papel film, alejada de la luz directa para mantener su frescura y propiedades por más tiempo.

Cómo consumir cayena guindilla

El uso de la cayena guindilla varía si está fresca o seca. Fresca es ideal para añadir un toque picante a las preparaciones sin necesidad de cocinado prolongado, manteniendo su textura crujiente. La versión seca es perfecta para guisos, estofados y preparaciones que requieren un tiempo de cocción más largo, permitiendo que su aroma, sabor y picante se distribuyan de manera uniforme.

Recetas con cayena guindilla

• Pasta a la cayena
• Huevos revueltos con patatas y cayena
• Gambas al ajillo con cayena
• Espárragos con chipirones y cayena
• Chipirones en salsa picante