Frambuesas

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Información nutricional

Frambuesa
(Rubus idaeus)
Fresas del bosque, Frambuesa, Frambuesas, Frambueso, Sangüeso, Chordón, Chardón

frambuesa.jpgLa Frambuesa es originaria de la población griega de Ida, luego se extendió a Italia, Holanda, Reino Unido y EEUU. Actualmente se cultiva en todos los países Europeos.

Pertenece a la familia de las Rosáceas y necesita de zonas templadas, con veranos frescos, aunque resiste bien el frío, no soporta los fríos excesivos ni las heladas. Las frambuesas deben de madurar en la planta, para tener todo su sabor. En cuanto la arrancamos, a las pocas horas empieza a perder sabor y aroma. Lo ideal es arrancar y comer.

Las zonas de producción Españolas son: Huelva, Asturias, Cáceres y la comarca del Maresme en Barcelona. España está también importando frambuesas de Chile y de Centroamérica.

Propiedades / Salud
de la Frambuesa
Variedades / Temporada
de la Frambuesa
Recetas de Frambuesa

Las frambuesas contienen en agua, Fibra, no tiene casi calorías, Hidratos de Carbono(fructuosa, Glucosa).

La frambuesa contiene:

  • Vitaminas: C.
  • Minerales: Potasio, Magnesio y Calcio.
  • Otros: Folatos, Acido Citrico, Acido Elágico, Flavoides.

Tiene propiedades beneficios para:

  • Anticancerígeno.
  • Aperitivo.
  • Problemas de transito intestinal, estreñimiento
  • Hipertensión.
  • Producción y generación del impulso nervioso y muscular.
  • Buen funcionamiento del : Sistema nervioso, intestino.
  • Desinfectante.
  • Gota.
  • Refuerza el sistema inmunológico, formación de anticuerpos, Favorece la formación de glóbulos rojos y blancos.
  • Celiaquía.
  • Antinflamatorio.
  • Resistencia a las infecciones
  • Piel, vista, dientes, huesos, uñas, cabello, colágeno.
  • Problemas cardiovasculares y degenerativos.
  • Colesterol.
  • Litiasis biliar.
  • Anémia.
  • Estrés.
  • Mamás en periodo de lactancia.
  • Embarazo: ayuda a la buena formación del feto.
  • Diabetes.
  • NO está recomendado para los que tengan problemas de: diarreas, Transtornos gastrointestinales, Insuficiencia renal.

Artículo de interés:

  • University of Florida, Institute of Food and Agricultural Sciences: http://edis.ifas.ufl.edu/HS104

Existen 2.000 especies de la familia de las Rosáceas entre plantas herbáceas, arbustos y árboles.

Existen 2 variedades silvestres de frutos rojos (Rubus idaeus) en Europa y la variedad rojo y negro de EEUU.

La frambuesa debe de madurar en la planta, para tener todo su sabor y aroma.

Se dividen en 2 grupos:

  • Reflorecientes, remontantes o bíferos: baja calidad, poco dulces y pequeños.
  • No Reflorecientes, no remontantes o uníferos: dulces, con aroma y más grandes.

Hay cultivos de invernadero, que son muy grandes pero con poco aroma y poco dulces.

En España las variedades más conocidas son:

  • Bella de Fontenay
  • Maravilla roja
  • Sperlativa
  • Pilate
  • Prolifico de Carter,
  • Hornet
  • Zeva Refloreciente.

En EEUU tienen otras especies:

  • Rubus Strigosus
  • Rubus occidentales
  • Rubus Neglectus

Al comprar las frambuesas, debemos tener en cuenta que no estén mates o mustios. Deben ser tersos y brillantes, sin moho.

Una vez en casa se deben poner en una fuente bien extendidas, porque si las dejamos en su caja superpuestas se pudren enseguida. Deben de colocarse en la nevera, sin luz y aguantas 2 ò 3 días. NO deben lavarse hasta el momento de ser consumidas y sin tapar.

 

 

Es una fruta exquisita y deliciosa, para muchos es un manjar y se toma muchísimo en los hogares. Es una fruta exquisita y deliciosa, para muchos es un manjar y se toma muchísimo en los hogares españoles.

La Frambuesa se come cruda como fruta, se puede poner en una macedonia. Pero también se hacen muchas mermeladas, jaleas, pasteles y tartas, repostería, bebidas y alcoholes.

Su sabor es agridulce y muy aromático. Se comen en verano y en otoño, porque hay dos cosechas.

Recetas sugeridas:

  • Camembert frito con mermelada de frambuesa
  • Tarta de frambuesa y chocolate
  • Tarta de frambuesa y merengue
  • Mermalada de frutos del bosque
  • Recetas de chocolate
  • Buñuelos con salsa de frambuesa
  • Helado de queso
  • Burbuja de bayas

Información facilitada por Adefrutas.

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