Grosellas silvestres

Las Grosellas contienen 90% de agua, mucha Fibra, no tiene casi calorías, Hidratos de Carbono.

Las Grosellas contienen:

• Vitaminas: C , A y E.
• Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio y Hierro.
• Otros: Acido Cítricos, Acido Málico, Acido Oxálico, pigmentos naturales (antonianos y carotenoides) =Antioxidantes. Taninos.

Tiene propiedades beneficios para:

• Resistencia a las infecciones
• Anemia ferropática.
• Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante)
• Hipertensión.
• Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
• Anticancerígeno.
• Problemas cardiovasculares y degenerativos.
• Embarazo, lactancia.
• Gota.
• Refuerza el sistema inmunológico, formación de anticuerpos. Refuerza las defensas y produce glóbulos rojos y blancos.
• Celiaquía.
• Antiinflamatorio.
• Astringentes, si las bayas están verdes.
• Piel, dientes, huesos.
• Laxantes, Tónicas y depurativas, si las bayas están maduras.
• Colesterol.
• Estrés.

Artículos de interés:

• California Rare Fruit Growers, Inc: http://www.crfg.org/index.html
• Cornell University: http://www.hort.cornell.edu/extension/commercial/fruit/mfruit/gooseberries.html

Las Grosellas tienen 2 cosechas: verano y otoño.
Existen 3 variedades de Grosellas:

• Grosella roja (Ribes rubrum)
  • Laxto’s número 1
  • Red Lake
• Grosella negra, Casis, Grosellero negro, Grosellas negras (ribes nigrum):
  • Laxton’s giant
  • Baldwin
• Grosella blanca o espinosa, Grosellero espinoso, Uva espinosa, limoncillo, algeraz, Agrazón, Escambrones, Uva crespa. (Ribes uva crispa, Ribes grosseulacia)
  • Versaillaise blanche
  • Blanche de Jeterborg
  • Blanca de Holanda

La Grosella es una fruta, que puede consumirse fresca como postre, pero no es muy habitual en España. En las casas se utiliza principalmente para hacer tartas de Frutas de Bosque o similar.

La industria conservera hace: mermeladas, confituras, compotas, jaleas. Otro tipo de industria elabora batidos, zumos, , helados, tartas, licores, alcoholes. También se utiliza en pastelería.

Recetas sugeridas:

• Pastel de manzana
• Tarta de chocolate con helado
• Isla Santa Clara
• Frutas y verduras de Mayo