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Unidad
Información nutricional
Lechuga
(Lactuca sativa L.)
Alfase (Brasil)
Uno de los tradicionales alimentos de nuestra civilización: persas, griegos y romanos ya la cultivaban y se beneficiaban de sus propiedades alimenticias. Es un ingrediente de nuestra alimentación por antonomasia y su sabor fresco combina muy con casi todos los ingredientes de nuestras ensaladas.
Información Nutricional
Por 100 gr.
Calorías 15 kcal
Proteína 1,36 g
Carbohidrato 2,79 g
Azúcar 0,78 g
Grasa 0,15 g
Grasa Saturada 0,02 g
Grasa Monoinsaturada 0,006 g
Grasa Poliinsaturada 0,082 g
Colesterol 0 mg
Fibra 1,3 g
Sodio 28 mg
Potasio 194 mg
Su hoja tiene un alto contenido en fibra, la sabiduría popular le confiere propiedades para la anemia y debilidad en general, diurético, favorecedora del sueño (recomendada para los que padecen de insomnio) e incluso para la cura de bronquitis leves o. incluso, la caspa.... ;muy aconsejable para dietas de pérdida de peso.
La Lechuga pertenece a la familia de las Compositae.
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Propiedades / Salud
Lechuga |
Variedades / Temporada
Lechuga |
Preparación/ Cuidados
Lechuga |
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Las diferentes variedades presentan valores nutritivos algo distintos. Pero en general, las lechugas son ricas en fibra y con componentes muy saludales. Los nutrientes más importantes son: la vitamina A (del beta caroteno, no se percibe su color amarillo-naranja ya que está escondido por los pigmentos verdes de la clorofila) y el potasio. ¡Ojo!! .. las hojas con color verde oscuro son las que contienen más beta caroteno. La vitaminas A es un antioxidante que ofrece protección contra algunas formas de cáncer (sistema respiratorio e intestinal). Ver los fitoquímicos y antioxidantes. Las lechugas, exceptuando la variedad "iceberg", son también moderadamente un buen recurso de otro antioxidante: la vitamina C, calcio, hierro y cobre Su alto contenido en agua y su capacidad diurética la hace ideal para dietas destinadas a perder peso. |
Los tipos de lechuga más conocidos:
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Para su conservación hay que evitar almacenar lechugas junto con manzanas, peras o plátanos (estas frutas sacan gas etileno natural para la maduración, que hará que se pudra más rápidamente). La lechuga debe preparase momentos antes de servir y empezar a lavarla muy bien con agua fría. Las hojas un poco marchitas se recobrarán sumergiéndolas en agua fría con hielo por algunos minutos. No corte ni aderece la lechuga mucho antes de servirla, aparte de deteriorar la vitamina C pierde sus aspecto y sabor crujiente rápidamente. Debido al alto contenido de agua, 94.9%, no hay un método exitoso para preservar lechuga por un periodo largo. La lechuga no es apta para preservación en congelador, envasada o seca. Para su óptimo valor nutritivo, la lechuga se debe comer cuando esté fresca y con su sabor crujiente. Truco: si seca las hojas el aliño o aderezo de aceite no caerá al fondo. |
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Valor Nutritivo de la Lechuga
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Cultivo de la Lechuga
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Como comer la Lechuga
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(una taza de hojas de lechuga picada) Calorías 9
Fibra dietética 1.3 Proteína 1 gramo Carbohidratos 1.34 gramos Vitamina A 1456 UI Vitamina C 13.44 Calcio 20.16 Hierro 0.62 Potasio 162.4 miligramos |
Puede encontrar información para el cultivo de la lechuga en las siguientes direcciones: |
Casi todas a todas nuestras ensaladas les iría bien la lechuga, ya sea como uno de los ingredientes principales o complementario o de adorno. |
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Lechuga romana
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Lechuga roble
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Lechuga de cogollo o Iceberg
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Anonymous A. publicado el 08/09/2020 tras la compra hecha el 31/08/2020
4/5
Todo OK
Anonymous A. publicado el 26/07/2020 tras la compra hecha el 18/07/2020
5/5
Bien