Brocoli (unidad)

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Información nutricional

Brocoli
(Brassica olerÁcea L)
Bróculi, Brecol

El brócoli, pertenece a la familia de las Crucíferas, a la variedad botrytis y a la subvariedad cymosa Lam.

Es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D. Se desarrolla mejor en las estaciones frescas del año. Cada vez es más popular en la cocina española, con formas sencillas de cocinarlo: al vapor, al horno o en exquisitas recetas.

Propiedades / Salud Brocolí	Conservación del Brocolí	Preparación del Brocolí
Es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la coliflor, el brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal. El brócoli contiene cantidades grandes de vitamina C y caroteno beta que son importantes como antioxidantes. Investigadores han concluido que el brócoli y otros vegetales crucíferos se deben incluir en la dieta semanal. Consumir alimentos altos en antioxidantes puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas.	Conservar el brócoli, sin lavarlo, en bolsas plásticas grandes o perforadas en el recipiente para vegetales del refrigerador. El brócoli que no se refrigera, rápidamente se pone fibroso y leñoso. El brócoli mojado rápidamente se pone suave y con moho en el refrigerador —así que lávelo antes de usarlo. Conservar el brócoli fresco en el refrigerador de 3 a 5 días.	Lave el brócoli con agua fresca del chorro (grifo). No permita que se sumerjan en agua pues perderá sus nutrientes. El brócoli fresco es delicioso crudo o cocinado. Cocine el brócoli al vapor de 3 a 4 minutos o sumérjalos en agua hirviendo el mismo tiempo. El brócoli cocinado demasiado tiempo se pone de color verde oscuro y pierde sus nutrientes, especialmente vitamina C. Las hierbas y las especias que le dan más sabor al brócoli son: albahaca, eneldo, ajo, bálsamo de limón, mejorana, orégano, estragón y tomillo.
Información Nutricional Brocolí	Cultivo del Brocolí	Recetas de Brocolí
(1/2 taza de brócoli fresco cocido) Calorías 23 Fibra dietética 2.4 gramos Caroteno Beta Proteína 2.3 gramos Carbohidratos 4.3 miligramos Vitamina C 49 miligramos Ácido Fólico 53.3 miligramos Calcio 89 miligramos Hierro 0.9 miligramos Fuente: University of Illinois Extension	Detalles sobre el cultivo del Brócoli en jardines Más recetas: Brocoli supreme	Brócoli cocido al vapor con aderezo preparado con Limón 1 manojo de brócoli 3 zanahorias, a tiras. Aderezo con limón: 6 cucharas de aceite de oliva 2 cucharas de jugo del limón raspe un limón, rallado o picadito 1/4 cucharadita de pimienta negra (opcional) 1 cucharadita de eneldo seco ó 3 cucharaditas de fresco. sal a su gusto

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Javier C. publicado el 24/05/2020 tras la compra hecha el 16/05/2020

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