Jack Fruit (Unidad)

El jackfruit es una fruta exótica, nativa de la India, que se consume en diferentes partes del sur de Asia, principalmente en Indonesia, India, Tailandia y Vietnam. Actualmente se encuentra en diferentes zonas tropicales del mundo entero. En los últimos meses, ha comenzado a tener un creciente protagonismo en el resto de continentes aparte del asiático, cómo el europeo. Es popular sobre todo entre los veganos ya que además de fruta, puede ser un buen sustituto de la carne.

¿Qué es el Jack fruit?

El jack fruit también es conocido como yaca, jaca o panapén es originaria de Indonesia. Es una especie vegetal que procede de la familia de las moráceas. Tiene una apariencia rugosa de color verde amarronada y en su interior contiene una pulpa amarilla o anaranjada en forma de gajos. Dicen que recuerda a la mezcla de diferentes frutas, por ello en Latinoamérica se la conoce como la fruta con el sabor de todas las frutas.

El jack fruit o yaca también es conocido como nanjea, yaca, panapén o jaca. Se caracteriza por ser la fruta más grande del mundo. El jack fruit puede alcanzar los 50 kg, su diámetro es de 25 cm y puede alcanzar hasta 1 m de longitud. 

¿Cuál es el nombre científico del Jack fruit?

El jackfruit se conoce científicamente como Artocarpus heterophyllus.

¿Dónde se cultiva el Jack fruit?

El jack fruit o yaca necesita un clima tropical para su cultivo, por lo que es habitual encontrarla en Filipinas, Tailandia, Myanmar, Sri Lanka, Brasil, Malasia, Uganda, el sur de China, Kenia, etc. En España es posible encontrarla en Málaga.

¿Cuándo es la temporada de Jack fruit?

La temporada del jack fruit oscila desde octubre o noviembre hasta mayo.

¿Qué sabor tiene el jackfruit?

El sabor del jack fruit suele sorprender. La yaca es dulce y se caracteriza por tener un sabor parecido a la mezcla de diversas frutas; piña, mango, melocotón, naranja, plátano, guayaba, manzana, papaya... Por ello es conocida coloquialmente como la fruta con el sabor de todas las frutas.

¿Dónde comprar jack fruit en Madrid?

Podrás comprar jack fruit o yaca en nuestra tienda física de fruta y verdura en Madrid, situada en C/ Bolivia, 9, Bancas 2-8, Planta Baja, Mercado de Chamartin. ¡Estaremos encantados de recibirte! También puedes hacerlo a través de nuestra tienda online.

¿Cómo se come la yaca y para qué sirve?

La yaca o jack fruit se puede comer sola como fruta sin cocinar y también como sustituta de la carne, ya que cuando aún no está madura, tiene una textura muy fibrosa similar al de la carne de pollo o la de cerdo y, además, un sabor neutro. Si se prepara y se condimenta bien, te aseguramos que es bastante difícil diferenciarla de la carne de verdad. 

Preparaciones culinarias con jackfruit

El jackfruit o yaca es una fruta muy versátil que puede consumirse verde o madura, según el tipo de preparación.

• Yaca verde: Cuando aún no está madura, tiene una textura fibrosa que recuerda a la carne. Por eso se utiliza en guisos, currys, tacos, burritos, ensaladas, hamburguesas vegetales y croquetas. Además, absorbe muy bien el sabor de las especias, salsas y marinados.
• Yaca madura: La yaca madura tiene un sabor dulce y tropical. Puede tomarse fresca, añadirse a ensaladas de frutas o utilizarse en postres, batidos, zumos, tartas y helados. Sus semillas también son comestibles y pueden hervirse o asarse; su textura recuerda a las castañas o a algunos frutos secos.

Beneficios nutricionales del jackfruit 

El jackfruit destaca por su interesante perfil nutricional. Es una excelente fuente de vitamina C, potasio, fibra y antioxidantes, nutrientes que contribuyen al bienestar general y al funcionamiento normal del organismo.

A pesar de su sabor dulce, el jackfruit es bajo en calorías y grasas, por lo que puede incorporarse fácilmente a una alimentación equilibrada.
Además, gracias a su alto contenido en fibra, ayuda a favorecer la digestión y aporta sensación de saciedad.