Lulo

El lulo, también conocido como naranjilla, coconilla, quito, uva de monte o nuquí, es una fruta subtropical originaria de la región andina. Muy apreciada en Colombia, se consume habitualmente en bebidas refrescantes y cócteles. En buena parte de Latinoamérica, esta fruta ha adquirido un papel destacado en la preparación de zumos, salsas y tartas, mientras que en otros países despierta cada vez más interés por su sabor, su valor nutricional y sus beneficios para la salud.

Qué es el lulo

El lulo, conocido científicamente como Solanum quitoense Lam., es una fruta tropical originaria de la región andina. También recibe el nombre de naranjilla en algunas zonas, debido a su aspecto exterior, que recuerda al de una pequeña naranja.

Se caracteriza por su sabor ácido y refrescante, con un aroma que combina notas cítricas y matices similares a la piña. Su pulpa es muy jugosa y contiene numerosas semillas pequeñas, más abundantes que las de una naranja. Por su frescura e intensidad, el lulo se utiliza habitualmente en zumos, postres, salsas y otras preparaciones tropicales.

Qué sabor tiene el lulo

El lulo, también conocido como naranjilla, tiene un sabor intenso, ácido y muy refrescante. Suele describirse como una mezcla entre la acidez del limón y las notas tropicales de la piña, aunque también puede recordar a otros cítricos.

Su acidez puede variar según el grado de maduración: cuanto más maduro está el fruto, más suave y equilibrado resulta. 

Por esa intensidad, el lulo se utiliza con frecuencia en jugos y batidos. Al mezclarlo con agua, azúcar o incluso una pequeña cantidad de leche, se consigue una bebida más dulce y refrescante, sin perder el carácter tropical de la fruta.

Dónde comprar lulo en Madrid 

En Frutas Charito en Madrid puedes comprar lulo en bandeja de 3 a 4 unidades. Y puedes encontrarlo tanto en nuestra tienda física del Mercado de Chamartín (C/ Bolivia, 9, Bancas 2-8, Planta Baja, Madrid) como en nuestra tienda online.

Beneficios nutricionales del lulo 

El lulo tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina A y vitamina B3 y B6, además de hierro y fósforo. 

Asimismo, es una fruta antioxidante, procedente de la vitamina C y otros tipos de flavonoides. 

Además, tiene un alto contenido de fibra. 

Preparaciones culinarias con lulo 

El lulo es una fruta muy versátil en la cocina gracias a su sabor ácido, fresco y tropical. Puede utilizarse para preparar mermeladas, confituras, salsas y bebidas refrescantes, aportando un toque intenso y aromático a recetas dulces y también a algunas elaboraciones saladas.

Su pulpa combina muy bien con preparaciones sencillas como yogures, gelatinas y macedonias, donde añade frescura y un punto ácido muy agradable. También es un ingrediente interesante en repostería, especialmente en recetas como mousses, panna cottas, cremas, rellenos y ganaches, donde su acidez ayuda a equilibrar el dulzor.

Una de sus preparaciones más conocidas es el zumo de lulo, muy popular en Colombia. Allí también destaca la lulada, una bebida refrescante elaborada tradicionalmente con lulo, agua, azúcar y, según la versión, una pequeña cantidad de leche o hielo.