Grelos

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Grelos
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Recetas de Grelos

Los Grelos contienen mucho agua y Fibra, Hidratos de Carbono, Proteínas y muy bajo en calorías, lo que le convierte en un buen aliado de las dietas de adelgazantes.

Los Grelos contienen:

  • Vitaminas: mucha pro vit.A
  • Minerales: Calcio, Potasio, Sodio, Hierro
  • Otros: Folatos.

Recomendado para:

  • Diurético.
  • Vista, cabello y uñas.
  • Resistencia frente a las infecciones.
  • Visión nocturna.
  • Transito intestinal.
  • Colágeno, dientes, huesos.
  • Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.

La familia de las Crucíferas tiene 3 clases de géneros Brassicas :

  • Brassica olerácea (berzas, repollos y asa cántaro):
    • Berzas
    • Repollos
    • Asa cántaro.
  • Brassica rapa (que es la variedad que nos incumbe):
    • Nabizas
    • Grelos
  • Brassica napus:
    • Nabo o nabicol

Los Grelos se encuentran en los mercados en invierno y principios de primavera.

Al comprarlos, debemos de tener en cuenta lo mismo que si compráramos espinacas. Deben de estar verdes sus hojas, verdes, tersas, brillantes, sin manchas.

Si las queremos guardar unos días en la nevera, debemos ponerlas en una bolsa de plástico perforado y así aguantarán unos 4 ò 5 días.

Los grelos es una hortaliza típicamente gallega. Antes sólo se consumía allí.
Actualmente, lo podemos encontrar en un buen mercado de cualquier parte de España.

Con los grelos se hacen varios platos tipicos gallegos. Se utilizan para hacer guisos, Cocidos, Tortilla, Ensalada. Se le puede dar el mismo uso o utilizar las mismas recetas, que las espinacas.

El problema que tienen los grelos son su amargor, que se quita escaldandolas con agua hirviendo durante unos minutos antes de cocinarlas.

Recetas de Grelos:

  • Lacón con Grelos
  • Caldo Gallego

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¿Qué son los Grelos?

grelos.jpgLos Grelos son de la familia de las Crucíferas, de la variedad Rapa. Son unas hortalizas, que hasta no hace mucho tiempo se consume principalmente en Galicia. Tiene un sabor muy peculiar y amargo.

Los Grelos y las Nabizas son las hojas de los nabos, que le salen antes de la floración. Ambas tienen más vitaminas que los nabos en sí.

El origen de los Grelos no está muy claro, para unos es originario de Europa y para otros de Asia, que son los dos continentes donde más se consume. Pero en España. se ha cultivado y consumido durante muchos años sólo en Galicia. Hoy en día, se venden en otros lugares de nuestro país.

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    Ana P. publicado el 28/03/2020 tras la compra hecha el 16/03/2020

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