Cebolla de Roscoff

La cebolla de Roscoff, con su distinguida piel rosada y carne blanca salpicada de matices rosados, es una exquisitez que emana de la región costera del norte de Finisterre, en Bretaña. Originaria de una semilla introducida en el siglo XVII desde Portugal por un monje, esta joya culinaria ha conquistado paladares con su sabor dulce y crujiente, una característica que la diferencia de otras variedades.

¿Qué es la cebolla de roscoff?

La cebolla de Roscoff es un tipo de cebolla rosada que proviene específicamente de la región costera del norte de Finisterre, en Francia. Botánicamente, pertenece a la especie Allium cepa. Su denominación "de Roscoff" se debe a que durante mucho tiempo esta ciudad fue el principal puerto de exportación de esta variedad hacia Gran Bretaña.

Esta cebolla se cosecha típicamente entre julio y septiembre y desde 2013 cuenta con la protección de una Denominación de Origen Protegido (DOP).

La cebolla de Roscoff DOP se cultiva en la zona de Roscoff, ubicada en el norte de Finisterre, caracterizada por su clima suave y templado en la franja costera.

Esta cebolla se distingue por tener una piel externa de color rosado y una carne blanca con matices rosados en los bordes.
En cuanto a su sabor y textura, la cebolla de Roscoff es conocida por ser crujiente, jugosa y especialmente dulce.

Propiedades de la cebolla de roscoff

La cebolla rosada de Roscoff es una excelente fuente de vitamina C, lo que la convierte en un alimento muy saludable. Por cada 100 gramos, proporciona 9 mg de vitamina C, además de potasio (300 mg), calcio (32 mg), fósforo (44 mg) y un significativo contenido de cromo, junto con trazas de azufre, bromo, cobalto, cobre, magnesio, silicio y zinc. Además, es rica en antioxidantes. Entre sus beneficios se encuentra la presencia de quercitina, un flavonoide con propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y protectoras contra el cáncer.

Cómo consumir cebolla de roscoff

La versatilidad de la cebolla de Roscoff la convierte en una aliada en la cocina. Ya sea disfrutada cruda en ensaladas, como complemento para carnes o mariscos, o cocinada en rellenos, confitada, frita o incorporada a sopas, su dulzura y textura jugosa realzan cada plato.

Dónde comprar cebolla de roscoff en Madrid

En Madrid, la cebolla de roscoff está disponible en Frutas Charito, una frutería tradicional con venta online. Ofrecemos mallas de 1 kilogramo de cebolla de roscoff, y te la podemos entregar directamente en la dirección que nos indiques.

Recetas con cebolla de roscoff

• Sopa de cebolla
• Ensalada roscoff
• Huevos gratinados con cebolla y bechamel
• Crema de cebolla