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Apio blanco

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Apio
(Apium Graveolens)

apio.jpgEl apio es originario del Mediterráneo, del Cáucaso y del Himalaya. Se tiene constancia, que ya se utilizaba en el antiguo Egipto. Como horataliza empezó a cultivarse y consumirse apartir de la Edad Media. Acualmente se consume muchísimo en Europa y América por su gran poder diurético. Sobre todo en Francia, Italia y España se utiliza muchísimo.

Existen dos variedades Apium Graveolens ver. dulce y ver. rapaceum (apio nabo). Pertenece a la familia de las Umbelíferas. El Apio necesita de un clima templado. No soporta el frío del invierno y necesita luz. Un 30%, que se comercializa es de apio blanco y un 70% de apio verde. Ver también el apio como hierba.

Salud
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del Apio
Recetas de Apio

El Apio tiene un gran contenido en agua 92%, sólo 17 calorías, fibra, proteínas, glúscidos. Por sus propiedades diuréticas se le incluye en todas las dietas de adelgazamiento.

El apio contiene:

  • Vitaminas:C, A, E, B1, B2.
  • Minerales: Solio, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Azufre, fosforo, sobre zinc, - Otros: Ftálida, ácido fólico, betacaroteno.

Recomendado:

  • Enormemente diurético: retención de líquidos, depurativo, laxante...
  • Tranquilizante.
  • Colesterol.
  • Acido Urico.
  • Ayuda a la hiper tensión.
  • Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
  • Artrosis y reuma.
  • Problemas cardiovasculare.

Artículos de interés:

  • Texas A&M University
  • Purdue University (Department of Horticulture and Landscape Architecture)

Existen 2 variedades de Apio:

  • apio verde: más rustico y más fácil su cultivo. Es un 70% del apio que se vende.
  • apio amarillo: más aprecidado en los mercados, su cultivo es más dificil. Es un 30% del apio que se vende.

Podemos encontrar apio durante todo el año en las tiendas, pero el periodo de su óptimo estado es el otoño y el invierno.

Para saber si un apio está en buen estado, las pencas deben ser gruesas y bien formadas, frescas, tersas y sin marcas ni picaduras. Las pencas deben de tener un color verde claro o blanco.

Con el Apio se suelen hacer sopas, ensaladas. En las regiones mediterráneas, suele sur un ingrediente habitual en las ensaladas de verano. También se le utiliza para hacer salsa a la jardinera, junto al puerro, zanahorias y cebolla.

En los últimos años, se le incluye en todas las dietas adelgazantes, por su enorme poder diurético.

Recetas:

  • Ensalada de apio y aguacate
  • Sopa de Apio
  • Buey con salsa de Apio
  • Ensalada crudités
  • Ensalada tropical de naranja y remolacha

INFORMACIÓN

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¿Quienes Somos?

Frutas Charito es la mejor frutería de Madrid, con servicio de reparto de frutas y verduras frescas a domicilio. Disponemos también de servicio de frutas para oficinas así como de zumos naturales para mantener desayunos saludables en el trabajo. Ofrecemos un servicio de atención al cliente personalizado, con más de 60 años de experiencia en el sector. Contacta con nosotros y empieza a cuidarte con nuestras frutas y verduras frescas seleccionadas de gran calidad.