Chayote

El Chayote (Sechium edulce) se vende en formato de bandeja de 1 unidad con un peso aproximado de 0,200 Kg y  0,300 Kg. Es una hortaliza muy rica, y además se utiliza como elemento decorativo para adornar centros de mesa.

En México, América Central y América del Sur el Chayote es una verdura imprescindible que se come mucho en guisos caseros, cremas y también lo toman cocido con sal. Es muy parecido al calabacín, el Chayote es un fruto de sabor suave y sofisticado que está listo en 30 minutos de cocción.

¿Qué es el Chayote?

El Chayote (Sechium edulce) es un fruto de la familia de las Cucurbitáceas al igual que el melón, pepino y otros frutos provenientes de zonas templadas. Aunque su origen pudo tenerlo en alguno de los países Centroamericanos, no se tiene huella de que la planta se encontrara en estado silvestre en ninguna región americana.

La planta es una trepadora perenne de tallos aristados y glabros que alcanza 15 cm. De largo y muy ramificado. El fruto tiene un color verde oscuro al verde clarito.  Las raíces tuberosas son muy apreciadas como alimentos de uso doméstico.

Origen del chayote

El chayote es una planta de origen neotropical, considerada nativa de México y Guatemala, donde se han identificado más de 10 especies distintas. Su nombre podría derivar del náhuatl huizt ayotl, que significa "calabaza con espinas".

Se cree que ya era consumido por las sociedades precolombinas, y que los colonizadores españoles jugaron un papel clave en su difusión por otros países de América Latina. Tradicionalmente, al chayote se le atribuían propiedades medicinales, especialmente como hipotensor y diurético, efectos que han sido confirmados por estudios científicos. México es uno de los principales países tanto en producción como en consumo, aunque el chayote también ocupa un lugar destacado en la cocina de Brasil y de gran parte de Latinoamérica.

Valores nutricionales del chayote

El chayote no contiene azúcares y es una fruta que podemos consumir a diario. Los valores nutricionales por cada 100 gramos son los siguientes:

• Proteína: 0,82 g
• Grasas: 0,13 g
• Energía: 19 kcal
• Fibra: 1,7 g
• Hidratos de Carbono: 4,51 g
• De los Cuáles Azúcares: 1,66 g
• Vitamina C: 7,7 mg / 9 % CDR
• Vitamina K: 4,1 mcg / 5,6 % CDR

Tipos de chayotes

Entre las variedades de Chayotes tenemos uno muy pequeño de color amarillo que se produce en Costa Rica y se le conoce con el nombre de Cocoro.
En los países de Centroamérica la variedad de color amarillento y blanco por dentro se le conoce como Perulero. A diferencia de los demás este es más suave y jugoso.  

Dónde comprar chayote en Madrid

Si buscas chayotes en Madrid, en Frutas Charito podrás encontrar el mejor género de chayotes. Somos una frutería tradicional, con venta online en Madrid. Compra ya tus chayotes y te los llevaremos a casa.

Recetas con chayote

Una forma fácil y refrescante de incorporar el chayote en nuestra alimentación es prepararlo en jugo por las mañanas. Combinado con limón o con apio, el jugo de chayote es una excelente opción para aprovechar sus propiedades diuréticas y antioxidantes, que pueden ayudar en la pérdida de peso.

Para disfrutar al máximo de sus beneficios, basta con incluirlo regularmente en la dieta, ya sea en cremas, guisos o como acompañamiento ligero.

Las recetas con chayote más populares son la ensalada mexicana con chayote, chile verde, jitomate, ajo y cebolla.

De igual forma, la crema de chayote es un clásico junto con crema de coco y con semillas de chayote doradas como toque final. Con crema o leche, queso rallado y un toque de nuez moscada, el chayote gratinado se convierte en una excelente alternativa a la patata.

También se pueden preparar chayotes rellenos de carne de pollo al horno.

Y su gran versatilidad lo hace también idóneo para preparar pasteles salados o tortillas.