Son tres los aspectos destacables de las verduras, que las hacen esenciales para nuestra alimentación:

-       Aportan gran cantidad de micronutrientes con pocas calorías.

-       Son los mejores prebióticos que podemos comer, además si añades a tu dieta vegetales fermentados, estarás añadiendo probióticos, también.

-       Muchas de las verduras cuentan con los beneficios de la fibra, que es muy buena para regular el tránsito intestinal.

-       Tienen polifenoles, compuestos químicos que liberan las plantas para protegerse de aspectos como la radiación solar, patógenos, estrés climático, de los que tú te puedes beneficiar al comerlas.

El portal médico anglosajón Medical News Today ha publicado recientemente un listado con las mejores verduras que podemos comer, tanto adultos como niños.

-       Las espinacas, que son un vegetal de hoja verde, rico en hierro, calcio y vitamina K. Son muy recomendables para las dietas veganas o con ausencia de carnes y lácteos.

-       El Kale, una especie de col rizada de color verde, que tiene vitaminas A,C y K. Ayuda a controlar el colesterol malo y la hipertensión.

-       El brócoli, pertenece a la familia de las crucíferas. Tiene vitaminas C y K. Hay estudios que demuestras que la cantidad de sulforafano, reduce las cédulas de cáncer de pecho.

-       Los Guisantes, que tienen mucha fibra, proteínas, y vitaminas A, C, K y muchas del grupo B. En realidad, son una legumbre que favorecen el tránsito intestinal.

-       El boniato, rico en potasio, betacaroteno y vitaminas A y C. Son muy beneficiosos para los diabéticos, ya que son bajos en índice glucémico y ricos en fibra.

-       La remolacha, que ayuda a controlar la presión arterial y la salud cardiovascular. Además es un buen antioxidante, gracias al ácido fólico que contiene.

-       Las zanahorias, que son estupendas para la visión, ya que tienen mucha vitamina A y nutrientes.

-       Los tomates, ricos en vitamina C, potasio, betacaroteno y licopeno, que es un antioxidante.

-       El ajo, es un antibiótico natural, gracias al sulfuro que contiene. Además, es un alimento que ayuda a protegerse del cáncer.

-       La cebolla, rica en magnesio y vitaminas C y B6. También tiene componentes sulfurosos muy recomendables contra el cáncer.

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